Recetas Club Cocina / Aperitivos y tapas / Entrantes

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 4
Preparación: 10 min.
Cocción: 15 min.
Ingredientes:
50 unidad/es Aceitunas verdes grandes
150 g Ternera
80 g Cerdo
70 g Hígado de pollo
50 g Beicon
5 cl Aceite de oliva
25 cl Caldo vegetal
2 unidad/es Huevos
50 g Parmesano rallado
100 g Pan rallado
50 g Harina
Sal
Pimienta
Aceitunas rellenas
Entrantes

Preparación:

  1. Cortar en dados la carne, los hígados y el bacon y colocarlos en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Picar a velocidad 12 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:12

    10 Seg.

  2. Añadir el aceite de oliva y el caldo, y condimentar con sal y pimienta. Iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 15 min.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Cocción lenta P1

    130ºC

    15 min.

  3. Al final del programa añadir 1 huevo y el parmesano; a continuación, mezclar a velocidad 6 durante 30 segundos. Mezclar de nuevo si se desea que el relleno sea menos grueso.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:6

    30 Seg.

  4. Introducir este relleno en las aceitunas. Calentar una freidora. Rebozar las aceitunas en la harina y el huevo batido restante y a continuación en el pan rallado. Sumergir en la freidora durante unos pocos minutos. Comer caliente.

Consejo:

Puedes añadir cebollas en el relleno o puedes utilizar ternera joven en lugar de cerdo

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