Preparación:

1. Cortar en dados la carne, los hígados y el bacon y colocarlos en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade. Picar a velocidad 12 durante 10 segundos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Velocidad:12

   

   10 Seg.

2. Añadir el aceite de oliva y el caldo, y condimentar con sal y pimienta. Iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 15 min.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Cocción lenta P1

   

   130ºC

   

   15 min.

3. Al final del programa añadir 1 huevo y el parmesano; a continuación, mezclar a velocidad 6 durante 30 segundos. Mezclar de nuevo si se desea que el relleno sea menos grueso.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Velocidad:6

   

   30 Seg.

4. Introducir este relleno en las aceitunas. Calentar una freidora. Rebozar las aceitunas en la harina y el huevo batido restante y a continuación en el pan rallado. Sumergir en la freidora durante unos pocos minutos. Comer caliente.

Consejo:

Puedes añadir cebollas en el relleno o puedes utilizar ternera joven en lugar de cerdo