Recetas Club Cocina / Ensaladas / Platos principales

Autor:
Elena Martin

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 30 min.
Ingredientes:
1 l agua
650 g patatas peladas y troceadas
1 pizca sal
1 unidad/es piel de 1/2 limón rallada
50 g aceite de oliva virgen extra
60 g zumo de limón (aprox. el zumo de 1,5 limones)
3 cucharada/s sopera alcaparras
40 g rábano
50 g nata
1 pizca pimienta molida
3 rama/s eneldo fresco
200 g salmón ahumado en lonchas finas
Ensalada de patatas y salmón ahumado con alcaparras y rábano picante
Platos principales

Preparación:

  1. Vierta el agua en el vaso. Ponga las patatas en la cesta de cocción vapor, introdúzcalo en el vaso.

    Cesta de cocción vapor

    Vapor

    100ºC

    30 min.

  2. Retire la cesta de cocción vapor y vierta las patatas en un bol grande. Espolvoréelas con sal, añada la piel de limón, el aceite, 40 g de zumo de limón y las alcaparras. Deje templar. Deseche el agua del vaso.
  3. Ponga el rábano y trocee.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:10

    10 Seg.

  4. Vierta en un bol pequeño y añada la nata, 20 g de zumo de limón, una pizca de sal y pimienta. Reserve.
  5. Cuando las patatas estén templadas, añada el eneldo troceado y mezcle con la espátula.
  6. Coloque las lonchas de salmón en la parte exterior de una fuente de servir, vierta en el centro las patatas y riegue con el aliño de rábano. Sirva templada.

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