Preparación:

1. Caramelizamos la base y las paredes de un molde de aluminio de 1,5 l. de capacidad.
2. Colocamos de forma decorativa una capa de lonchas de manzana en el fondo del molde. A continuación ponemos una capa de rebanadas de pan y así, vamos intercalando capas de lonchas de manzana y de rebanadas de pan, terminado con una capa de lonchas de manzana. Reservamos el molde.
3. En el vaso del robot de cocina ponemos la leche y el azúcar.
   

   Batidora

   

   Manual

   

   Velocidad:1

   

   60ºC

   

   3 min.

4. Añadimos los huevos y mezclamos.
   

   Batidora

   

   Manual

   

   Velocidad:8

   

   30 Seg.

5. Vertemos la mezcla del vaso poco a poco en el molde reservado, hasta que el pan haya absorbido todo el líquido. Tapamos el molde con papel de aluminio y reservamos.
6. Sin lavar el vaso, echamos el agua y situamos el accesorio vapor en su posición. Colocamos dentro el molde y ponemos 4 hojas de papel de cocina dobladas por la mitad o un paño limpio sobre el molde para que absorba el exceso de humedad.
   

   Accesorio vapor

   

   Vapor

   

   100ºC

   

   1 h.

7. Retiramos el accesorio vapor y dejamos enfriar el pastel dentro del molde. Reservamos en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas.
   

   4 h.

8. Desmoldamos, cortamos en porciones y servimos.