Recetas Club Cocina / Arroz y pasta / Entrantes

Autor:
Txus_Calurano

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación: 5 min.
Cocción: 29 min.
Ingredientes:
1 cebolla
300 g arroz
170 g ensaladilla congelada
2 loncha/s jamón de pavo
2 loncha/s jamón ibérico
5 cl aceite
10 cl vino blanco
1 l caldo de hortalizas
Risotto de ensaladilla
Entrantes

Preparación:

  1. Pelar la cebolla y cortarla en trozos grandes. Ponerla en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora y mezclar a velocidad 10 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:10

    10 Seg.

  2. Sustituir la cuchilla por el mezclador. Verter el aceite de oliva en el robot e iniciar el programa de cocción lenta P1 (sin el tapón) a 130 °C durante 7 minutos.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    130ºC

    7 min.

  3. Cuando el temporizador indique 4 minutos restantes, añadir el arroz. Cuando solo quede un minuto, añadir el vino blanco.
  4. Cuando el programa anterior haya finalizado, verter el litro de caldo de hortalizas e iniciar el programa de cocción lenta P3 a 95°C durante 22 minutos. Colocar el tapón. Añadir la ensaladilla congelada 10 minutos antes del final de la cocción.

    Mezclador

    Cocción lenta P3

    Predeterminado

    95ºC

    22 min.

  5. Al final de la cocción, añadir el jamón picado y mezclar ligeramente con la espátula. Servir inmediatamente.

Consejo:

Es importante servir inmediatamente tras la cocción.

Inspiracion:

Partiendo de la receta del Risotto de jamón y guisantes del Club Cocina Moulinex, he hecho alguna variación, como también se podría hacer para otra ocasión cualquier otra variación en ingredientes o tipo de caldo.

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