Recetas Club Cocina / Huevos | Accesorio vapor / Platos principales

Autor:
Manoli Blanco

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 10 min.
Cocción: 1 h. 5 min.
Ingredientes:
450 g Patatas
5 unidad/es Huevos medianos
1 unidad/es Cebolla (opcional)
1 cucharadita/s Sal
200 g Aceite de oliva (sobrará casi todo al final)
TORTILLA DE PATATAS CUAJADA AL VAPOR
Platos principales

Preparación:

  1. Colocar la cuchilla Ultrablade y poner en el bol las patatas cortadas en trozos del tamaño de una nuez. Picamos a toques cortos de TURBO (en i-Companion Velocidad 13), con 4-5 toques de 1 segundo suelen estar. Que no queden trozos demasiado pequeños (si quedara algún trozo demasiado grande cortarlo con cuchillo para que sean de un tamaño similar). Sacar a un plato y reservar.

    Cuchilla picadora ultrablade

  2. Poner la cebolla cortada en cuartos y picar a Velocidad 11 - 10 segundos. Sacar y reservar junto a las patatas.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:11

    10 Seg.

  3. Poner el accesorio batidor y echar el aceite en el bol. Calentarlo a Velocidad 1 - 130º - 5 minutos

    Batidora

    Manual

    Velocidad:1

    130ºC

    5 min.

  4. Añadir las patatas y la cebolla. Velocidad 2 - 120º - 25 minutos CON TAPÓN

    Batidora

    Manual

    Velocidad:2

    120ºC

    25 min.

  5. Escurrir las patatas sobre un colador y reservar
  6. Poner los huevos y la sal en el bol con el accesorio batidor y batirlos a Velocidad 8 - 10 segundos

    Batidora

    Manual

    Velocidad:8

    10 Seg.

  7. Sacar el batidor. Echar las patatas sobre los huevos batidos y remover mezclando bien
  8. Engrasar un molde antiadherente y volcar en él la mezcla de patatas y huevos. Tapar con papel de aluminio engrasado y meterlo dentro del accesorio de vapor externo. (Si queremos que tenga aspecto de estar "dorada" espolvorear el molde con pimentón después de engrasarlo y luego echar la mezcla encima)

    Accesorio vapor

  9. Lavar el bol y añadir 1 litro de agua. Tapar y colocar el accesorio de vapor en su lugar. Programar Steam P2 - 30-35 minutos según guste más o menos cuajada la tortilla y dependiendo del tamaño del molde. Comprobar si está al gusto pinchando con un palillo y si fuera necesario ponerla unos minutos más en el mismo programa

    Accesorio vapor

    Vapor

    Predeterminado

    35 min.

Consejo:

El tiempo de "fritura" de las patatas es orientativo y dependerá del tamaño de los trozos que no deben ser demasiado pequeños para que no se deshagan. El accesorio batidor hará que la cocción sea más uniforme. El aceite sobrante se puede reutilizar para cocinar otros platos.

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