Recetas Club Cocina / Aves / Platos principales

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 4
Preparación: 45 min.
Cocción: 52 min.
Ingredientes:
750 g Muslos de pollo
1 Cebolla
200 g Zanahoria
200 g Puerros
50 g Ramas de apio
2 cucharada/s sopera Aceite de oliva
20 cl Vino blanco seco
20 cl Caldo de pollo
1 Hoja de laurel
1 rama/s Tomillo
15 cl Nata líquida para cocinar
1 Yema de huevo
10 rama/s Estragón
Sal
Estofado de pollo
Platos principales

Preparación:

  1. Pelar la cebolla, los puerros y el apio y trocearlos. Pelar las zanahorias y cortarlas en lonchas. Poner la cebolla en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade. Picar a velocidad 11 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:11

    10 Seg.

  2. Sustituir la picadora por el accesorio mezclador. Añadir el aceite de oliva, el apio, el vino blanco y el caldo e iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 5 min.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  3. Al final del programa añadir el pollo, las zanahorias, los puerros, la hoja de laurel y el tomillo y condimentar con sal. Iniciar el programa de cocción lenta P2 a 95 °C durante 45 min.

    Cocción lenta P2

    95ºC

    45 min.

  4. Al final del programa escurrir la carne y las verduras y ponerlas en un plato. Añadir la nata líquida mezclada con la yema de huevo en el jugo restante. Mezclar a velocidad 6 durante 2 min., a continuación verter la salsa sobre la carne y las verduras. Servir inmediatamente con las ramitas de estragón.

    Mezclador

    Velocidad:6

    2 min.

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