Recetas Club Cocina / Aves / Platos principales

Autor:
Manoli Blanco

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 10 min.
Cocción: 1 h. 1 min.
Ingredientes:
1 kg Pollo en trozos pequeños (se puede hacer solo con alitas)
100 g Ajos
40 g Aceite de oliva
200 g Vino blanco
100 g Caldo de pollo
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta molida
1 cucharadita/s Perejil picado
POLLO AL AJILLO
Platos principales

Preparación:

  1. Colocar la cuchilla Ultrablade y poner en el bol la mitad de los ajos. Picarlos a Velocidad 11 - 10 segundos

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:11

    10 Seg.

  2. Cambiar la cuchilla por el mezclador. Añadir el aceite . Velocidad 3 - 100º - 8 minutos

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:3

    100ºC

    8 min.

  3. Incorporar el pollo salpimentado y el resto de los ajos partidos por la mitad. Programar Slow cook P1 - 15 minutos. A mitad del tiempo abrir el robot y remover el pollo para que todos los trozos se blanqueen por igual

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    15 min.

  4. Remover y agregar el vino. Velocidad 2 - 100º - 3 minutos SIN TAPÓN para favorecer la evaporación del alcohol

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:2

    100ºC

    3 min.

  5. Incorporar el caldo y el perejil picado. Velocidad 2 - 105º - 35 minutos

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:2

    105ºC

    35 min.

  6. Probar y rectificar de sal si fuera necesario. Servir

Consejo:

Esta receta se puede hacer igual con conejo troceado

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