Preparación:

1. Unte con aceite el accesorio vapor. Reserve.
2. Ponga en el vaso el ajo y el perejil y triture.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Tecla pulse

   

   20 Seg.

3. Añada los gambones y el bacalao.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Tecla pulse

   

   20 Seg.

4. Agregue el pan rallado, el huevo, la leche y una pizca de sal.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:8

   

   10 Seg.

5. Con las manos untadas en aceite, forme las albóndigas y colóquelas en el accesorio vapor. Tape y reserve.
6. Ponga en el vaso la cebolla y triture.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Tecla pulse

   

   10 Seg.

7. Añada el aceite y sofría.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   Predeterminado

   

   130ºC

   

   15 min.

8. Añada el vino. (Sin poner el tapón para favorecer la evaporación del alcohol).
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   Predeterminado

   

   130ºC

   

   2 min.

9. Incorpore el agua, la sal y la pimienta.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   Predeterminado

   

   130ºC

   

   15 min.

10. Sitúe el accesorio vapor en su posición.
    

    Accesorio vapor

    

    Vapor

    

    100ºC

    

    15 min.

11. Retire el accesorio vapor. Triture la salsa.
    

    Cuchilla picadora ultrablade

    

    Tecla pulse

    

    10 Seg.

12. Ponga las albóndigas en una fuente honda y vierta encima la salsa del vaso.

Consejo:

Información nutricional: -Energia 187,7 Kcal/ración 784,5 kj/ración 6,3% IR (hombre) 8,2% IR (mujer) -Hidratos de carbono: 8 g/ración -Proteinas: 18,6 g/ración -Grasas: 9 g/ración -Colesterol: 119,9 mg/ración -Fibra: 1,2 g/ración Apta para: control de peso, diabéticos, riesgo cardiovascular medio/alto y embarazadas. No apta para: celiacos, intolerantes a la lactosa, alérgicos a las proteínas lácteas o del huevo y alérgicos al marisco.

Inspiracion:

Revista Thermomix nº 76