Recetas Club Cocina / Carnes / Platos principales

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 4
Preparación: 10 min.
Cocción: 1 h. 25 min.
Ingredientes:
1 kg Filete de ternera
200 g Cebollas
2 diente/s Ajo
300 g Patatas
100 g Pimiento rojo
50 g Harina
2 cucharada/s sopera Aceite
1 cucharada/s sopera Pimentón dulce
250 g Pulpa de tomate (en conserva)
60 cl Caldo de ternera
10 cl Vino tinto
sal
pimienta
Goulash
Platos principales

Preparación:

  1. Pelar las cebollas, el ajo y las patatas y cortarlos en cuatro trozos. Cortar el pimiento en dados. Cortar la carne en dados y rebozarla en la harina. Poner la cebolla y el ajo en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar a velocidad 11 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:11

    10 Seg.

  2. Sustituir la cuchilla por el mezclador y mover los ingredientes al centro del bol de cocción. Añadir el aceite, la pimienta y el pimentón dulce e iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 5 min.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  3. Al final del programa añadir la ternera, las patatas, la pulpa de tomate, el caldo y el vino tinto. Condimentar con sal y pimienta. Iniciar el programa de cocción lenta P2 a 95 °C durante 1 h 20 min. Servir muy caliente.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    95ºC

    1 h. 20 min.

Consejo:

Puedes añadir un poco de nata antes de servir, elegir trozos bastante grasos de ternera y cortarlos en dados de 2 cm.

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