Recetas Club Cocina / Panes y masas | Pasteles salados y terrinas / Entrantes

Autor:
Recetas CuCo

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación: 10 min.
Cocción: 24 min.
Ingredientes:
75 g Jamón serrano en taquitos
40 g Queso parmesano
40 g Queso gouda
3 unidad/es Huevos
30 g Leche
100 g Mantequilla a temperatura ambiente
100 g Harina
1 cucharadita/s Levadura química (tipo Royal)
1 pizca Sal
Mini Muffins de Jamón y Queso
Entrantes

Preparación:

  1. El jamón lo pondremos muy picadito, en los supermercados venden unos tacos envasados que vienen ya muy pequeños, también hay otros que son más gordos, si utilizamos estos últimos, los picaremos más con la cuchilla ultrablade, y una vez lo tengamos, sacamos del bol y reservamos. En este caso, hemos utilizado de los pequeños y no ha hecho falta picarlo más.
  2. Equipamos el bol con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol los huevos y programamos velocidad 6, 35º, 3 minutos.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:6

    35ºC

    3 min.

  3. Mientras, rallamos los quesos y los mezclamos con el jamón. Reservamos.
  4. Añadimos al bol la leche y la mantequilla cortada en dados pequeños. Programamos velocidad 6, 40 segundos. La mezcla puede tener aspecto de que se ha cortado, pero es así.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:6

    40 Seg.

  5. Incorporamos el jamón y el queso reservados. Mezclamos con velocidad 4, 25 segundos.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:4

    25 Seg.

  6. Añadimos la harina, la levadura y la sal. Programamos velocidad 4, 15 segundos y terminamos de mezclar con la espátula.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:4

    15 Seg.

  7. Colocamos las capsulas de en un molde de silicona para magdalenas y rellenamos con la mezcla del bol hasta llenar las ¾ partes de cada capsula.
  8. Horneamos con el horno precalentado a 180º con calor arriba y abajo durante 20-25 minutos. El tiempo dependerá del tipo de horno.

    20 min.

  9. Cuando estén listas, sacamos, dejamos que templen un poco y desmoldamos. Colocamos nuestros mini muffins sobre una rejilla y servimos templados o fríos.

Consejo:

Si queremos, podemos hacerlos también en capsulas más grandes, nos saldrá la mitad de unidades aproximadamente.

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