Recetas Club Cocina / Carnes | Accesorio vapor / Platos principales

Autor:
quinza

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación: 10 min.
Cocción: 2 h. 15 min.
Ingredientes:
2 unidad/es codillos
2 unidad/es zanahoria
1 unidad/es tomate
1 unidad/es pimiento verde
1/2 unidad/es calabazin
1/2 l agua
1/2 vaso/s vino
1 pizca sal y pimienta
1 unidad/es hoja laurel
1 cucharada/s sopera aceite de oliva
1 diente/s ajo
codillo
Platos principales

Preparación:

  1. Introducimos la cebolla, ajo y el pimiento verde en robot. con un poco de aceite de oliva y lo sofreimos con una pizca de sal y pimienta al gusto. quitamos el tapon de la tapa.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:4

    110ºC

    5 min.

  2. incorporamos la zanahoria, el calabazin y, el tomate todo ello cortado en dados, incorporamos el agua que no sobrepase el limite de max. rectificamos de sal y pimiento. incorporamos el vino y quitamos el tapón.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Cocción lenta P2

    Predeterminado

    110ºC

    5 min.

  3. colocamos los codillos en el accesorio de vapor le ponemos un poco de pimienta. estamos pendiente que en el robot no se quede sin agua cada 45 minutos aprox.

    Accesorio vapor

    Cocción lenta P2

    Predeterminado

    110ºC

    2 h.

  4. trituramos la salsa , y la pasamos pon un chino. y servir caliente.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:12

    40ºC

    5 min.

  5. ponemos los codillos en una bandeja y la introducimos al horno previamente calentado para darle un toque. Se puede omitir este paso

Consejo:

Los codillos los compre en merca dona que vienen algo cocido. hay que sellarlos antes de ponerlos en el accesorio de vapor en una saeten con aceite.este paso es opcional se puede poner una vez terminado en el hor previamente calentado a 190º durante unos 20 minutos

Inspiracion:

un estofado de ternera a la jardinera

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