Preparación:

1. Poner en el robot equipado con el mezclador la leche, el arroz, la azúcar, la canela y la piel de limón. Programar a 95 grados, velocidad 3 durante 25 minutos. Cuando termina, no abrimos la tapa, dejamos reposar en el robot ya que seguirá revolviendo durante 30 minutos a 65º C. Siempre con tapón en máxima salida de vapor.
   

   Mezclador

   

   Manual

   

   Velocidad:3

   

   95ºC

   

   18 min.

   

   30 min.

2. Quitamos la piel del limón y ponemos papel film pegado para que no haga costra. Dejamos enfriar a temperatura ambiente antes de llevarlo a la nevera.