Recetas Club Cocina / Pescados / Platos principales

Autor:
Manoli Blanco

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación: 10 min.
Cocción: 45 min.
Ingredientes:
1 kg Patatas
600 g Pulpo cocido
4 diente/s Ajo grandes
150 g Vino blanco
1 cucharada/s sopera Perejil picado
1 cucharada/s sopera Pimentón
60 g Aceite de oliva
2 hoja/s Laurel
750 g Caldo de pescado
1 pizca Sal
CALDERETA DE PULPO
Platos principales

Preparación:

  1. Equipar el robot con el mezclador. Poner en el bol el aceite y los ajos enteros pelados. Slow cook P1 - 7 minutos. Sacar los ajos y reservarlos

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    7 min.

  2. Sobre el aceite caliente echar el pulpo troceado y programar Slow cook P1 - 5 minutos. Sacar escurrido y reservar

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    5 min.

  3. Mientras tanto hacer un majado con los ajos que tenemos reservados, el perejil picado y un poco de sal. Añadir 2 cucharaditas de caldo para ligarlo bien y reservar.
  4. Incorporar al bol las patatas, el pimentón y el vino. Velocidad 2 - 100º - 2 minutos, SIN TAPÓN para que se evapore el alcohol

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:2

    100ºC

    3 min.

  5. Añadir el caldo y el laurel. Velocidad 1 - 100º - 30 minutos. A mitad de la cocción incorporar el majado y el pulpo, remover y dejar que finalice el programa

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:1

    100ºC

    30 min.

  6. Rectificar de sal si fuera necesario y servir inmediatamente

Consejo:

El tiempo de cocción es orientativo y depende del tamaño de los trozos de patata

Inspiracion:

Blog "elrincóndemarimel"

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