Recetas Club Cocina / Verduras y patatas / Entrantes

Autor:
Gabriel

Nivel de dificultad:

Raciones: 6 - 8
Preparación:
Cocción: 52 min.
Ingredientes:
1 unidad/es coliflor de 1 kg
700 ml agua
300 g atun
1 pizca sal
4 diente/s ajo
15 g aceite
15 g mantequilla
60 g harina
600 ml leche
1 pizca nuez moscada
1 pizca pimienta negra
1 bolsita/s queso rallado gratinar
COLIFLOR GRATINADA CON ATÚN
Entrantes

Preparación:

  1. Precalentamos el horno 180º
  2. Cortar la coliflor en ramilletes pequeños echar al cestillo y cocer con agua con sal, en el menu vapor durante 30 minutos. Volcar la coliflor escurrida en una fuente y extender el atún desmigado por encima..

    Cesta de cocción vapor

    Vapor

    100ºC

    30 min.

  3. Quitamos el cestillo y equipamos el robot con la cuchilla ultrablade. Picamos los ajos con PULSE y bajamos los restos de las paredes del bol

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Tecla pulse

  4. Una vez picado el ajo cambiamos la cuchilla ultrablade por el accessorio batidor y agregamos la mantequilla y el aceite , sofreímos 4 minutos a 110º velocidad 2 . SIN CUBILETE

    Batidora

    Manual

    Velocidad:2

    110ºC

    4 min.

  5. Agregamos la harina y programamos velocidad 5 a 110º durante 2 minutos

    Batidora

    Manual

    Velocidad:5

    110ºC

    2 min.

  6. Añadimos la leche,la sal,pimienta,nuez moscada y programamos velocidad 6 durante 6 minutos a 100º

    Batidora

    Manual

    Velocidad:6

    100ºC

    6 min.

  7. Extender la bechamel en la fuente, espolvorear queso rallado y gratinar hasta que tome color, 8-10 minutos.

    10 min.

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