Recetas Club Cocina / Aperitivos y tapas / Entrantes

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 6
Preparación: 20 min.
Cocción: 37 min.
Ingredientes:
300 g Arroz arborio
1 Chalota
10 cl Aceite de oliva
8 cl Vino blanco
10 cl Salsa de tomate
90 cl Caldo de pollo
3 Huevos
30 g Parmesano
125 g Mozzareka
100 g Pan rallado
100 g Harina
Sal
Pimienta
Croquetas de arroz y mozzarella
Entrantes

Preparación:

  1. Pelar la chalota y cortarla en trozos grandes. Ponerla en el robot de cocina equipado con la cuchilla picadora ultrablade y mezclar a velocidad 11 durante 10 segundos.

    Cuchilla para amasar / picar

    Velocidad:11

    10 Seg.

  2. Sustituir la cuchilla por el mezclador. Añadir el aceite de oliva e iniciar el programa de cocción lenta P1 durante 7 min. (sin el tapón). Cuando el temporizador indique que quedan 4 minutos, añadir el arroz. Cuando indique 1 minuto, añadir el vino blanco y la salsa de tomate.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    7 min.

  3. Al final del programa añadir el caldo de pollo, condimentar con sal e iniciar el programa de cocción lenta P3 a 95 °C durante 25 min, sin el tapón. Poner el arroz en un cuenco separado para enfriarlo.

    Mezclador

    Cocción lenta P3

    25 min.

  4. Añadir 1 huevo y el parmesano y mezclar. Cortar la mozzarella en dados de 1 cm. Hacer bolas con el arroz, colocando un trozo de mozzarella en el centro. Rebozar cada bola en la harina, los 2 huevos batidos y el pan rallado.

    5 min.

  5. Freír durante 5 min en una freidora a 180 °C, las croquetas deben estar muy doradas. Servir.

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