Recetas Club Cocina / Verduras y patatas / Entrantes

Autor:
Maria Luisa Mora

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 51 min.
Ingredientes:
600 g Patatas
2 unidad/es Pimientos verdes
1 unidad/es Cebolla
3 cucharada/s sopera Aceite de oliva suave
1 Sal
1 pizca Pimienta
3 Lonchas de jamón finitas
700 ml Agua
Timbal de patatas y pimientos con crujiente de jamón
Entrantes

Preparación:

  1. Echar el agua en el vaso. Pelar y cortar en cubos las patatas y echarlas en el cestillo del robot. Cerrar y hacer al vapor.

    Cesta de cocción vapor

    Vapor

    Predeterminado

    100ºC

    30 min.

  2. Mientras tanto hacemos el crujiente de jamón. Colocamos las lonchas en un plato entre dos papeles de cocina y hacemos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Tiene que quedar seco, sino ponemos 30 segundos más. Dejar enfriar un poco y desmenuzar con las manos ( dejamos unos trozos más enteros para decorar)
  3. Cuando estén las patatas las sacamos del vaso y reservamos.
  4. Tirar el agua y secar el vaso. Colocar la cuchilla ultrablade, echar el aceite y calentar.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    5 min.

  5. Sofreír la cebolla y los pimientos troceados.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    15 min.

  6. Cuando termine escurrir los pimientos bien y reservar tanto los pimientos como el aceite.
  7. Colocar la cuchilla batidora, echar las patatas, salpimentar y echar un chorrito del aceite de los pimientos. Hacer un puré.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:6

    1 min.

  8. Montamos el timbal con un aro, ponemos una capa de patata, encima otra capa de pimientos y la última de patata. Colocamos encima el crujiente de jamón desmenuzado y un trozo entero y rociar con un chorrito del aceite de los pimientos.

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