Recetas Club Cocina / Carnes | Accesorio vapor / Platos principales

Autor:
Maria Luisa Mora

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 1 h. 17 min.
Ingredientes:
600 g Carne picada mixta de cerdo y ternera
3 diente/s Ajo
1 Puerro
100 g Guisantes
2 Rebanadas de pan de molde
60 ml Leche
1 Huevo
100 ml Vino blanco
50 g Tomate frito
250 ml Agua
1 Pastilla de caldo concentrado de carne
2 cucharada/s sopera Aceite de oliva suave
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
1 cucharada/s sopera Perejil picado
Albóndigas al vapor
Platos principales

Preparación:

  1. Primero hacemos las albóndigas. Echar la carne picada en un bol con 1 diente de ajo rallado, el pan de molde mojado con la leche,huevo,perejil, sal y pimienta. Mezclar todo bien y hacer las bolas y vamos colocando en la vaporera previamente pincelada con una pizca de aceite. Pelar y cortar en dados la zanahoria y la echamos por encima junto con los guisantes. Tapar reservar .
  2. Equipar el robot con la cuchilla ultrablade. Echar el puerro y los otros dos dientes de ajo todo en rodajas, añadir el aceite y sofreír .

    Cuchilla picadora ultrablade

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    5 min.

  3. Añadir el tomate y el vino. Reducir sin tapon

    Cuchilla picadora ultrablade

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    10 min.

  4. Cuando finalice triturar.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:12

    2 min.

  5. Añadir el agua y la pastilla de caldo. Cerrar y colocar la vaporera con las albóndigas.

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:3

    100ºC

    40 min.

  6. Cuando finalice echar las albóndigas y las verduras dentro del vaso y cocinar sin tapón para que espese el caldo.

    Mezclador

    Cocción lenta P3

    Predeterminado

    90ºC

    20 min.

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