Recetas Club Cocina / Panes y masas / Platos principales

Autor:
RLB

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 10 h.
Cocción: 54 min.
Ingredientes:
250 g Harina de fuerza
80 ml Agua
60 ml Leche desnatada
5 ml Aceite de oliva
8 g Sal
7 g Levadura fresca
5 g Azucar
Masa pizza borde de queso
Platos principales

Preparación:

  1. Añade al vaso: el agua, leche,aceite,sal y el azucar. Cuando quede 1 minuto y medio se añade la levadura desmigada.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:4

    40ºC

    3 min.

  2. Se añade la harina a los demás ingredientes.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:6

    0ºC

    6 min.

  3. Se saca la masa del vaso y en una encimera se termina de amasar dándole forma de bola. Se deja reposar la masa durante media hora.

    35 min.

  4. Una vez pasada la media hora, se extiende la masa, dejándola bien fina y se pasa a una bandeja para pizzas, en la que le añadiremos el queso (yo uso de cabra en láminas y lo corto en rectángulos para formar un dedo de queso). El queso hay que ponerlo de tal forma que nos cierre la masa por los bordes.

    10 min.

  5. Una vez que tenemos los bordes cerrados con el queso, añadimos el tomate y orégano y la metemos al horno previamente calentado a 250 ,lo bajamos a 210 y la dejamos unos 3 minutos en la posición central. La sacamos del horno y añadimos la mozzarella y los ingredientes que queramos y la volvemos a meter al horno en la posición 2 empezando por abajo, así hasta que los bordes se doren y se hagan el resto de los ingredientes.

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