Recetas Club Cocina / Verduras y patatas / Entrantes

Autor:
Txus_Calurano

Nivel de dificultad:

Raciones: 1 - 2
Preparación: 10 min.
Cocción: 40 min.
Ingredientes:
500 g berenjenas
3 zanahorias
1 pizca semillas machacadas de cilantro
3 diente/s ajo
5 cl aceite
1 zumo de medio limón
33 cl cerveza
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra molida
Berenjenas con zanahorias a la cerveza
Entrantes

Preparación:

  1. Endulzar la berenjena, cortando rodajas y poniendo éstas con sal gorda en un escurridor. Pelar y cortar las zanahorias en dados pequeños. Pelar los dientes de ajo.
  2. Colocar los dientes de ajo en el robot de cocina con la cuchilla picadora ultrablade acoplada. Mezclar a velocidad 10 durante 15 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:10

    15 Seg.

  3. Cambiar la cuchilla por el accesorio mezclador. Añadir los 5 centilitros de aceite de oliva, las semillas machacadas de cilantro e iniciar el programa de cocción lenta P1, a 130 grados, durante 3 minutos.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    5 min.

  4. Lavar la berenjena y cortar ésta en dados pequeños. Al final de la cocción añadir los trozos de zanahoria y de berenjena, el zumo de medio limón y 33 centilitros de cerveza. Condimentar con sal y pimienta. Iniciar el programa de cocción lenta P2, a 95 grados, durante 35 minutos.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    Predeterminado

    95ºC

    35 min.

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