Preparación:

1. Equipar el robot con la cuchilla Amasar/picar. Poner la leche en el bol. Velocidad 1 - 35º - 5 minutos
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:1

   

   35ºC

   

   5 min.

2. Incorporar la levadura. Velocidad 4 - 30 segundos
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:4

   

   30 Seg.

3. Agregar una cucharadita de azúcar y 2 cucharadas de harina de las que ya tenemos pesadas. Velocidad 7 - 40 segundos
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:7

   

   40 Seg.

4. Sin añadir nada más programar 30º - 30 minutos para que fermente
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   30ºC

   

   30 min.

5. Añadir la harina, el azúcar mezclado con la ralladura de naranja, un huevo, el agua de azahar y la mantequilla. Velocidad 8 - 1 minuto
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:8

   

   1 min.

6. Agregar la sal y programar Pastry P1 el tiempo establecido más los 40 minutos de levado
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Masas P1

   

   40 min.

7. Sacar la masa con las manos un poco aceitadas, formar una bola y colocarla en un recipiente engrasado. Tapar con un paño húmedo y poner en un sitio que no sea muy frío. Dejar levar hasta que doble su volumen, aproximadamente 2 horas
   

   2 h.

8. Cuando haya doblado su volumen amasar un poco para que se airee
9. Cortar 10 porciones iguales de masa y darles forma de bola (o hacer la forma del roscón tradicional si se desea). Colocarlas repartidas sobre 2 bandejas cubiertas con papel de horno bien separadas unas de otras (o en 1 sola bandeja si tiene forma de roscón tradicional). Dejar levar como mínimo 2 horas más
   

   2 h.

10. Pincelar con huevo batido y decorar al gusto con fruta escarchada y pegotitos de azúcar humedecido con un poco de agua.
11. Dejar reposar mientras se precalienta el horno a 200º, calor arriba y abajo
12. Hornear durante 10 minutos a 200º, después bajar a 175º y dejar unos minutos más hasta que se vean dorados. El tiempo es orientativo y puede variar según el tipo de horno, entre 8 y 20 minutos. Poner un recipiente con agua bajo la bandeja durante el horneado para que le aporte humedad y quede más tierno.

Consejo:

Se puede hacer también con la forma tradicional del roscón y rellenar al gusto con nata montada, trufa, cabello de ángel, etc... Si se desea se puede incluir alguna sorpresa dentro envolviéndola en papel film y asegurándonos de que resiste la temperatura del horno

Inspiracion:

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