Recetas Club Cocina / Accesorio vapor / Platos principales

Autor:
Elena Martin

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 40 min.
Ingredientes:
200 g langostinos crudos
80 g aceite de oliva virgen extra
500 g agua
200 g cebolla
2 diente/s ajo
50 g zanahoria
60 g pimiento verde
2 cucharadita/s pimentón
500 g pulpo cocido cortado en rodajas de 1 cm
800 g fabes cocidas
1 hoja/s laurel
1 pizca pimienta molida
1 cucharadita/s sal
200 g caldo de pescado o de agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado
Fabes con pulpo
Platos principales

Preparación:

  1. pele los langostinos. Reserve los cuerpos y ponga las cabezas y las cáscaras en el vaso. Añada 30 g de aceite y sofría.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    3 min.

  2. Agregue el agua.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    5 min.

  3. Cuele a través de un colador de malla fina y reserve.
  4. Lave el vaso y la tapa. Ponga la cebolla, el ajo, la zanahoria y el pimiento. Trocee.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Tecla pulse

    10 Seg.

  5. Ponga los 50 g restantes de aceite y sofría.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    10 min.

  6. Incorpore el pimentón, el pulpo y 4 cucharadas de fabes.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    2 min.

  7. Añada el laurel, la pimienta, la sal, el caldo y el fumet reservado. Coloque las fabes restantes en el accesorio vapor y sitúelo en su posición. Cuando falten 2 minutos para terminar retire el accesorio vapor y agregue las fabes al vaso.

    Accesorio vapor

    Vapor

    100ºC

    20 min.

  8. Deje reposar unos minutos dentro del vaso.

Consejo:

-Energia 293 Kcal/ración

Inspiracion:

Revista Thermomix nº 61

DEJA UN COMENTARIO

Identifícate o date de alta para poder comentar

Moulinex no contrasta las recetas compartidas por sus miembros. Es la comunidad quien modera la calidad de las recetas con sus votos y comentarios.

Tu búsqueda se está cocinando.
¡Enseguida sale!

SERVICIO PREMIUM

93 306 37 70

@Contacto

SUSCRÍBETE
A LA NEWSLETTER

DARME DE ALTA

CLUB COCINA EN REDES SOCIALES

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias mediante el análisis de sus hábitos de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí.