Recetas Club Cocina / Aperitivos y tapas / Entrantes

Autor:
Maria Luisa Mora

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 25 min.
Ingredientes:
200 g Pollo asado desmenuzado
185 g Champiñones laminados (1 lata)
1 Cebolla mediana
2 diente/s Ajo
70 g Aceite de oliva suave
650 ml Leche
250 g Harina
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
1 pizca Nuez moscada
1 unidad/es Pan rallado
1 unidad/es Huevo batido
Croquetas de pollo y champiñones
Entrantes

Preparación:

  1. Equipar el robot con la cuchilla amasar / picar. Echar la cebolla en cuartos, los champiñones y ajos. Picar

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:12

    10 Seg.

  2. Bajar restos de las paredes con la espátula y picar 10 segundos más.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:12

    10 Seg.

  3. Añadir el aceite y sofreír

    Cuchilla para amasar / picar

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    10 min.

  4. Añadir el pollo y la harina y rehogar un poco

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:6

    100ºC

    5 min.

  5. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:5

    90ºC

    10 min.

  6. Echar la masa en una fuente y dejar enfriar.
  7. Dar forma a las croquetas y pasar por pan rallado. Así las podemos congelar. Para congelarlas las vamos colocando sin juntar unas con otras para q no se peguen, y una vez q estén congeladas ya las podemos pasar todas juntas en una bolsa. Cuando vayamos a hacerlas se pasan por huevo batido y de nuevo pan rallado. Freír en aceite bien caliente.

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