Recetas Club Cocina / Clásicos españoles / Entrantes

Autor:
nidia neila

Nivel de dificultad:

Raciones: 6 - 8
Preparación: 23 min.
Cocción: 23 min.
Ingredientes:
300 g jamon serrano (aproximadamente)
4 cucharada/s sopera aceite de oliva
750 ml lecha desnatada sin lactosa
1/2 cucharadita/s sal ( al gusto
1 unidad/es cebolla
100 g harina panificable nueva mercadona
85 g almidon de trigo sin gluten
1 cucharadita/s margarina vegetal
1 unidad/es huevo para rebozar (1 ó 2 huevos)
3 cucharada/s sopera harina de arroz para rebozar
1/2 paquete/s pan rallado sin gluten (mercadona el nuevo)
CROQUETAS DE JAMON SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA
Entrantes

Preparación:

  1. ponemos en el bol la cuchilla de amasar/picar y metemos el jamon y lo picamos, reservamos y hacemos lo mismo con la cebolla en trozos, cuando este picada la cebolla pequeña ponemos con el aceite y la mantequilla y programamos coccion lenta P1 7 minutos

    Cuchilla para amasar / picar

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    7 min.

  2. pasados los 7 minutos añadimos la harina y velocida 3, Temperatura 100º ponemos 4 minutos o hasta que veamos que se forman pelotitas de harina

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:3

    100ºC

    4 min.

  3. cuando termine echamos el jamon y la leche y la sal si vemos que esta sosa, programamos velocidad 4, temperatura 115º y y de tiempo entre 10 y 12 minutos ya vamos viendo el resultado. cuando este listo sacamos la masa y la ponemos en un tuper a templar y metemos al frigorifico al menos 1 dia, despues hacer las croquetas pasar por harina de arroz, huevo y pan rallado y freir

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:4

    115ºC

    12 min.

Consejo:

el jamon he puesto un peso aproximado pero siempre lo echo a ojo, se puede hacer de pollo o de cualquier carne que se quiera

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