Recetas Club Cocina / Huevos / Entrantes

Autor:
CLAUDIA

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 42 min.
Ingredientes:
45 g mantequilla
4 cucharada/s sopera harina
1/2 cucharadita/s sal
1 taza/s mezcla de quesos rallados
1 cucharadita/s queso philadelfia
1 taza/s leche
3 cucharada/s sopera nata cocina
3 unidad/es huevo
1 pizca pimienta
Soufflè de queso
Entrantes

Preparación:

  1. Ponemos en el robot con la batidora las claras y batimos apunto de nieve: vel 6-7 durante 2 minutos, sin tapón. Reservamos

    Batidora

    Manual

    Velocidad:7

    2 min.

  2. Ponemos en el bol equipado con el accesorio batidor la leche, la nata , la sal y la harina. Mezclamos a vel 6 durante 1 minuto.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:6

    1 min.

  3. Agregamos la mantequilla y ponemos 8 minutos, vel 4 a 90º.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:4

    90ºC

    8 min.

  4. Agregamos el queso philadelfia, la mezcla de quesos y batimos 1 minuto a vel 5.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:5

    1 min.

  5. Ponemos en un bol, revolvemos para que se enfríe un poco. Agregamos las yemas batidas y por último las claras a nieve con movimiento envolvente. Cocinamos en molde enmantecado y horneamos a 175º durante unos 20-30 minutos, hay que ir controlando según el horno . Tiene que quedar firme y doradito y servir inmediatamente para que llegue a la mesa bien esponjoso.

    30 min.

Consejo:

Si agregas jamón ( !/2 taza para esta cantidad)hay que agregarlo antes de las claras a nieve. Admite muchas variedades, con gambas, con setas...siempre agregar antes de las claras.

Inspiracion:

La receta de mi casa.

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