Preparación:

1. Cuchilla amasar/picar. Añadir al bol la mantequilla en pomada (temperatura ambiente) y el azúcar moreno
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:4

   

   1 min.

2. Añadir el huevo y la cucharada de la esencia de vainilla
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:6

   

   1 min.

3. Añadir los plátanos en rodajas y triturar
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Velocidad:7

   

   1 min.

4. Mezclar en un bol las dos harinas, el bicarbonato y la canela. Añadir la mitad al bol.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:6

   

   30 Seg.

5. Añadir el resto de la harina.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:6

   

   30 Seg.

6. Añadir las nueces picadas
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Manual

   

   Velocidad:4

   

   30 Seg.

7. Una vez tengamos la masa lista, haremos bolitas de unos 50 gramos, para poder rellenarlas. La masa es algo pegajosa, por lo que se puede mojar un poco con agua las manos y así manejar la masa. Se colocan las bolas en una bandeja, y se reservan en la nevera 1 hora.
8. Encender el horno a 175º. Pasado este tiempo, sacamos las bolitas, las aplastamos como haciendo un cuenco en la palma de la mano, y le ponemos un poquito de dulce de leche, sellamos la galleta y la colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal, que estén un poco separadas entre ellas.
9. Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 175º, con calor arriba y abajo, y las horneamos unos 15-18 minutos, depende del horno. Sacar y las dejamos enfriar en una rejilla. Cuando estén frías, decorar con azúcar glass si se desea.

Consejo:

Pueden hacerse bolitas más pequeñas y no rellenarlas, o rellenarlas de chocolate u otro ingrediente.

Inspiracion:

Postresoriginales.com