Recetas Club Cocina / Aperitivos y tapas / Entrantes

Autor:
Cristina Cano

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 30 min.
Ingredientes:
1 unidad/es Manzana
2 unidad/es Morcilla de cebolla
1 cucharada/s sopera Azúcar moreno
1/2 vaso/s Vino blanco
1/4 vaso/s Agua
1 cucharada/s sopera Aceite
SAQUITOS DE MORCILLA CON MANZANA
Entrantes

Preparación:

  1. En el vaso trituramos la manzana que previamente hemos pelado y quitado el corazón la hacemos en cuartos y a la velocidad 8 durante 15 segundos con la cuchilla ultrablade.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:8

    15 Seg.

  2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador y echamos el agua, el vino y el azúcar a temperatura 110º durante 25 minutos sin tapón a velociad 4 y dejamos reducir el liquido, pasado el tiempo comprobamos si nos queda algo de liquido, lo ponemos de 3 a 5 minutos mas.

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:4

    110ºC

    25 min.

  3. Sacamos del vaso la mermelada de manzana y la apartamos. Echamos en el vaso el aceite y quitamos la piel de las morcillas y con las manos las desmigamos y la echamos. Programamos a 110º de temperatura con e mezclador durante 5 minutos velocidad 4. Y listo. lo podemos usar en saquitos en la masa filo que untamos con mantequilla derretida añadimos un poco de la morcilla y al horno a 180º grados ya previamente calentado hasta que dore. Queda un aperitivo exquisito.

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:4

    110ºC

    5 min.

Consejo:

Se puede usar masa filo, o de otro tipo en hojaldre, o canapes esta mermelada de morcilla es muy versatil.

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