Recetas Club Cocina / Verduras y patatas | Accesorio vapor / Entrantes

Autor:
Maria Luisa Mora

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 30 min.
Ingredientes:
1 kg Patatas
250 g Aceite de oliva suave
1 Huevo
1 diente/s Ajo
1 manojo/s Perejil
1 pizca Sal
1 Chorrito de jugo de limón
700 ml Agua para el vapor
Patatas alioli
Entrantes

Preparación:

  1. Pelar y trocear las patatas a cubos. Echar el agua en el vaso. Cerrar y colocar la vaporera con las patatas (también se puede hacer con el cestillo) y las hacemos al vapor.

    Accesorio vapor

    Vapor

    Predeterminado

    100ºC

    30 min.

  2. Cuando finalice retirar las patatas y reservar. Cuando estén frías echamos sal a gusto y removemos.
  3. Tirar el agua y secar bien el vaso para hacer el alioli.
  4. Colocar la cuchilla ultrablade echar el ajo y el perejil, picar hasta que quede muy finito.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:12

    15 Seg.

  5. Cambiar la cuchilla por la batidora, añadir el huevo y batir. Sin tapón

    Batidora

    Manual

    Velocidad:6

    10 Seg.

  6. Echar el chorrito de limón y la sa. Volvemos a programar a la misma velocidad pero sin tiempo y por el bocal vamos echando el aceite poco a poco. Seguimos batiendo hasta q veamos que está bien ligado.
  7. Verter el alioli por encima de las patatas y mezclar. Dejarlo reposar un poco tiempo para que cojas las patatas el sabor del alioli.

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