Recetas Club Cocina / Dulces y repostería / Postres

Autor:
CLAUDIA

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 16 min.
Reposo: 30 min.
Ingredientes:
200 g harina de repostería
300 g maizena
200 g mantequilla a temperatura ambiente
150 g azúcar glass
1 cucharadita/s esencia de vainilla
1 unidad/es limón, rallladura.
3 unidad/es yema de huevo
1 unidad/es huevo
30 ml cogñac
1 cucharadita/s Royal
200 g dulce de leche
50 g coco ralllado
Alfajores de maizena con dulce de leche
Postres

Preparación:

  1. Ponemos en el vaso con la cuchilla de amasar picar la mantequilla y el azúcar y mezclamos a vel 8 durante un minuto.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:8

    1 min.

  2. Agregamos las yemas y el huevo, la vainilla, la ralladura de limón y el cogñac y mezclamos durante 20 seg..

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:8

    20 Seg.

  3. Agregamos la harina, polvo Royal y la maizena cernidas juntas. Iniciamos el programa de masa P1, sin levado. Acabado el programa, formamos una bola de masa y dejamos descansar envuelta en papel film y en el frigorífico durante media hora.

    Cuchilla para amasar / picar

    Masas P1

    30 min.

  4. Estirar la masa con un palo de amasar sobre papel de horno o sobre mesada cubierta ligeramente de maizena. Cortar medallones de 4-5 cm y disponemos en una placa de horno. Horneamos durante 15 minutos a fuego moderado, 180º aprox.

    15 min.

  5. Dejar enfriar y unir las tapas con dulce de leche. Untar con más dulce de leche alrededor de la unión y pasarlos por coco rallado o granas de colores.

Inspiracion:

La receta de casa.

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