Recetas Club Cocina / Verduras y patatas / Entrantes

Autor:
Cristina Cano

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 30 min.
Ingredientes:
1 kg Alcochas
1/2 unidad/es Limón
4 unidad/es Ajo ( 2+2)
1 hoja/s perejil
75 g Jamón
80 g Vino Blanco
350 g Agua
1 hoja/s Laurel
1/2 unidad/es Caldo de verduras o pollo
1 pizca Pimenton dulce
ALCACHOFAS CON JAMÓN
Entrantes

Preparación:

  1. En primer lugar limpiamos las alcachofas, quitando las hojas verdes. Y dejamos los corazones. Los rociamos con zumo de limón para que no se pongan negro. Picamos 2 dientes de ajo y el perejil 5 segundos velocidad 8 con la ultrablade

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:8

    5 Seg.

  2. Sin lavabar el vaso, picamos la cebolla y los otros dos dientes de ajo 5 segundos velocidad 7 y añadimos la mezcladora y ponemos el aceite lo pochamos por 8 minutos velocidad 2 temperatura 110

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:2

    110ºC

    8 min.

  3. Agregamos la harina y el jamón en taquitos y lo ponemos por 2 minutos a 100º velocidad 2

    Batidora

    Manual

    Velocidad:2

    100ºC

    2 min.

  4. Añadimos el vino blanco, las alcachofas, el lagua y laurel y la pastilla de caldo y el mimenton y lo ponemos 20 minutos velociad 2 a 110º , el tiempo dependera de los tiernas que sean las alcachofas

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:2

    110ºC

    20 min.

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