Recetas Club Cocina / Carnes / Platos principales

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 4
Preparación: 10 min.
Cocción: 2 h. 5 min.
Ingredientes:
800 g Carrilleras de ternera
50 cl Vino tinto
1 Cebolla
200 g Zanahorias
200 g Patatas
2 cucharada/s sopera Aceite de oliva
1 diente/s Ajo
50 g Beicon
1 cucharada/s sopera Maizena
50 cl Caldo de ternera
1 manojo/s Hierbas aromáticas (laurel, perejil, etc.)
Sal
Pimienta
Carrilleras de ternera con vino tinto y verduras de invierno
Platos principales

Preparación:

  1. La noche antes, poner las carrilleras de ternera y el vino tinto en una fuente. Cubrir con película transparente y marinar en la nevera por la noche.
  2. Al día siguiente cortar la carne en dados. Escurrir el vino y apartarlo. Pelar la cebolla, el ajo, las patatas y las zanahorias y cortarlos en dados. Poner la cebolla en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade y picar a velocidad 11 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:11

    10 Seg.

  3. Sustituir la cuchilla por el accesorio mezclador. Añadir el aceite de oliva, el ajo, el bacon y las verduras. Iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 5 min.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  4. Disolver la Maïzena® en el caldo de ternera. Al final del programa añadir la ternera, la Maïzena® disuelta, el manojo de hierbas aromáticasy el vino tinto. Condimentar con sal y pimienta. Iniciar el programa de cocción lenta P2 a 100 °C durante 2 h. Servir caliente.

    Cocción lenta P2

    100ºC

    2 h.

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