Club Cocina Moulinex: Crema de calabaza con leche de coco

Recetas Club Cocina / Sopas y cremas / Entrantes

Autor:
Elena Martin

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 34 min.
Ingredientes:
100 g agua
100 g vino blanco
500 g mejillones frescos limpios
500 g berberechos frescos
500 g pulpa de calabaza en dados grandes (3x3 cm)
300 g cebolla
50 g aceite de oliva virgen extra
1/4 cucharadita/s semillas de cardamomo
1 cucharadita/s sal
1 unidad/es lata de leche de coco (400 g)

Crema de calabaza con leche de coco
Entrantes

Preparación:

Vierta en el vaso el agua y el vino blanco. Introduzca la cesta de cocción vapor en el vaso y ponga dentro los mejillones.

Cesta de cocción vapor

Vapor

100ºC

8 min.
Extraiga la cesta de cocción vapor y retire los mejillones a un bol y reserve.
Introduzca de nuevo la cesta de cocción vapor y ponga los berberechos.

Cesta de cocción vapor

Vapor

100ºC

5 min.
Extraiga la cesta de cocción vapor y retire los berberechos junto con los mejillones. Vierta el líquido de cocción en una jarra y reserve.
Ponga en el vaso la calabaza, la cebolla, el aceite y las semillas de cardamomo. Trocee.

Cuchilla picadora ultrablade

Tecla pulse

10 Seg.
Rehogue.

Mezclador

Cocción lenta P1

Predeterminado

130ºC

5 min.
Incorpore la sal y 450 g del líquido de cocción reservado (complete con agua si faltase líquido).

Mezclador

Cocción lenta P1

Predeterminado

130ºC

15 min.
Agregue la leche de coco y triture.

Cuchilla picadora ultrablade

Tecla pulse

1 min.
Sirva la crema en platos hondos o boles junto con los berberechos y los mejillones.