Recetas Club Cocina / Aperitivos y tapas / Entrantes

Autor:
Maria Luisa Mora

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 27 min.
Ingredientes:
200 g Carne del cocido desmenuzada ( ternera, pollo y jamón )
200 g Verduras del cocido desmenuzada ( repollo, puerro, zanahoria )
1 Cebolla
1 diente/s Ajo
70 g Aceite
650 ml Leche desnatada
250 g Harina
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
1 pizca Nuez moscada
1 unidad/es Pan rallado
1 unidad/es Huevo batido
Croquetas de cocido
Entrantes

Preparación:

  1. Equipar el robot con la cuchilla amasar / picar. Echar la cebolla y el ajo. Picar con unos pulses de turbo.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Tecla pulse

  2. Bajar restos de las paredes con la espátula, echar el aceite y sofreír.

    Cuchilla para amasar / picar

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    10 min.

  3. Añadir la carne, verduras y harina. Rehogar.

    Cuchilla para amasar / picar

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    5 min.

  4. Añadir la leche, sal, pimienta y nuez moscada. Cocinar hasta que quede la masa manejable.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:6

    100ºC

    12 min.

  5. Echar la masa en una fuente y dejar enfriar.
  6. Dar forma a las croquetas y pasar por pan rallado, huevo y de nuevo pan rallado.
  7. Freír en abundante aceite bien caliente.

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