Preparación:

1. Vertemos el azúcar moreno en un plato hondo y añadimos las 2 cucharadas de canela molida. Lo mezclamos bien y reservamos.
2. En el vaso, echamos la leche, el edulcorante, la cáscara de limón y el palo de canela.
   

   Batidora

   

   Manual

   

   Velocidad:1

   

   100ºC

   

   12 min.

3. Vertemos la leche en un recipiente grande y hondo y dejamos enfriar (retiramos el palo de canela y la piel de limón).
4. Mientras se calienta la leche, cortamos trozos de papel film lo suficientemente grandes para envolver cada torrija.
5. En el vaso, ponemos los huevos y batimos.
   

   Batidora

   

   Manual

   

   Velocidad:10

   

   10 Seg.

6. Los vertemos en un bol y reservamos.
7. Calentamos la mantequilla unos segundos en el microondas hasta que esté completamente deshecha.
8. Ponemos las rodajas de pan en la leche para que se empapen (si utilizamos pan integral de panadería, ponemos las rodajas a remojo antes para que se empapen bien), mientras, con un pincel untamos los trozos de papel film con un poco de mantequilla derretida.
9. Escurrimos el exceso de leche de las rodajas de pan, las pasamos por los huevos batidos, las colocamos sobre el papel film y envolvemos.
10. Las ponemos en el accesorio vapor y tapamos.
    

    Accesorio vapor

11. Echamos el agua en el vaso y colocamos el accesorio vapor en su posición.
    

    Accesorio vapor

    

    Vapor

    

    100ºC

    

    25 min.

12. Precalentamos el horno a 250º y colocamos papel vegetal sobre una bandeja de horno.
13. Acabado el tiempo programado, desenvolvemos las torrijas con mucho cuidado por el vapor, las rebozamos en la mezcla de azúcar moreno y canela y las colocamos en la bandeja de horno, sobre el papel vegetal.
14. Gratinamos durante 4 minutos, a 250º.
15. Las colocamos en una fuente y dejamos que templen.

Consejo:

Os recomiendo tomarlas templadas, que es cuando más ricas y jugosas están. Una vez se enfrían se resecan un poco y como no llevan almíbar, ya no están tan blanditas. Se puede utilizar cualquier otro edulcorante, teniendo en cuenta que hay que echar el equivalente que venga en ese bote para 150 gr. de azúcar normal.