Recetas Club Cocina / Carnes / Platos principales

Autor:
Maria Luisa Mora

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 50 min.
Ingredientes:
750 g Carne picada mixta
4 diente/s Ajo
1 cucharada/s sopera Perejil picado
3 Huevos
1 Miga de pan remojada con un poco de leche
1 Tomate
1/2 Cebolla
1 Zanahoria
50 g Aceite
1 Agua hasta cubrir
1 Pastilla de caldo concentrado de carne
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta
1 pizca Harina
Albóndigas en salsa
Platos principales

Preparación:

  1. Salpimentar la carne, echarle 2 dientes de ajo muy picaditos y perejil picados. Mezclar y dejar macerar al menos durante 2 o 3 horas.
  2. Después añadir un huevo y la miga de pan. Remover todo bien y hacer las bolas. Las pasamos por una pizca de harina y las freímos en el aceite. Las vamos colocando encima de papel absorbente para que escurrir el exceso de aceite.
  3. Equipar el robot con la cuchilla ultrablade. Picar la cebolla, los otros dos dientes de ajo y el tomate con unos pulses de turbo.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Tecla pulse

  4. Cambiar la cuchilla por la mezcladora. Añadir eun poco de aceite donde hemos frito las albóndigas y sofreír las verduras sin tapón.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    130ºC

    10 min.

  5. Añadir las albóndigas, zanahorias cortada en cubitos, pastilla de caldo y agua hasta cubrir. Envolver los otros dos huevos en papel film y colocar en el cestillo interior. Cocinar con tapón a máximo vapor.

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:1

    110ºC

    40 min.

  6. Cuando termine rectificar de sal si hiera falta y añadir los huevos cocidos troceados.

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