Recetas Club Cocina / Dulces y repostería | Clásicos españoles / Postres

Autor:
Cristina Cano

Nivel de dificultad:

Raciones: 6 - 8
Preparación:
Cocción: 8 min.
Ingredientes:
800 g Leche entera (para mas espesas solo 600g)
3 unidad/es Yemas de huevo ( sin claras)
120 g Azúcar
25 g Maicena ( para mas espesas 50 g)
1 cucharadita/s Esencia de vainilla o un sobre avainilldo
NATILLAS CASERAS CLASICAS DE LA ABUELA
Postres

Preparación:

  1. Añadimos todos lo ingredientes en el vaso, y muy importante que estar a temperatura ambiente. Y los mezclamos a velocidad 8 durante 30 segundos con el batidor

    Batidora

    Manual

    Velocidad:8

    30 Seg.

  2. Y empezamos hacer las natillas hay dos metodos el las mas rapido que es a 90 º durante 8 minutos a velociad 4 y comprobar y si no sale espuma estará y si tiene espuma ir añadiendo 2 minutos mas. Esta es mas rapida, pero yo por asegurarme que no se corte lo hago a una temperatura mas baja como a 80º o 85º velocidad 4 durante 8 minutos y voy añadiendo de dos en dos hasta que no tenga espuma, este tardara mas. Pero el resultado es el mismo.

    Batidora

    Manual

    Velocidad:4

    90ºC

    8 min.

  3. Las natillas estarán listas hasta que no tengan espuma. Con estos ingredientes las natillas salen ligeras no espesas del todo, parecidas a las Danet de Danone, esta es la textura que nos gustan en casa. Si a vosotros os gustan mas espesitas muy fácil para 800 g de leche poner 50 g de maicena o para 600 g de leche poner los 25 g de maicena ir probando para buscar vuestra textura

Consejo:

Si quereis ver la receta de como las he preparado os dejo el enlace: https://youtu.be/aT1aOHZGVfA

Inspiracion:

Si, quereis ver mas recetas que preparo solo con la cuco mi blog es : www.cucodamore.com y también me podéis seguir por Facebook : https://www.facebook.com/groups/826308007516172/?fref=ts

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