Preparación:

1. Hervir los macarrones en una olla grande según lo indicado en el paquete.
2. Cortar la panceta en pequeños trozos y colocarla en el robot de cocina equipado con el accesorio mezclador. Añadir el aceite e iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 6 min sin el tapón.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   130ºC

   

   6 min.

3. Al final del programa, añadir la crema y la yema de huevo; a continuación, iniciar el programa de salsa a velocidad 5 a 85 °C durante 8 min.
   

   Salsas

   

   Velocidad:5

   

   85ºC

   

   8 min.

4. Verter la salsa en la pasta escurrida y añadir una cantidad generosa de parmesano y pimienta. Mezclar y servir.

Consejo:

Puedes sustituir la panceta por beicon ahumado.