Recetas Club Cocina / Carnes / Platos principales

Autor:
CLAUDIA

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 5 min.
Ingredientes:
1 kg ossobuco de pavo ( unas 5 piezas)
200 g cebolla
2 diente/s ajo
100 g pimiento rojo
250 g pulpa de tomate
300 ml caldo de ternera
2 cucharada/s sopera aceite de oliva
100 ml vino blanco
2 cucharada/s sopera paprika
1 cucharadita/s pimentón picante
100 ml nata fresca
1 cucharadita/s sal
2 unidad/es patatas ( unos 300 grs)
Goulash de ossobuco de pavo
Platos principales

Preparación:

  1. Salpimentamos la carne de pavo. ( Si no tenemos nata podemos enharinar la carne) . Ponemos la cebolla, el pimiento y el ajo en el bol equipado con la cuchilla de amasar picar y mezclamos a velocidad 11 durante 10 segundos.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:11

    10 Seg.

  2. Sustituimos la cuchilla por el mezclador y bajamos los restos con la espátula. Agregamos el aceite ( los húngaros ponen manteca de cerdo) , la paprika y el pimentón .Iniciamos slow cook P1 durante 5 minutos.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    5 min.

  3. Ahora añadimos la carne de pavo, el caldo, tomate y vino. Programamos slow cook P2 durante 1 hora y 20 minutos. Pasados los primeros 20 minutos agregamos las patatas cortadas a cuartos. Y 2 minutos antes determinar agregamos la nata fresca. Servimos inmediatamente.

Consejo:

La nata fresca también se llama nata agria o crema fraiche. La paprika puede sustituirse por pimentón de la Vera.

Inspiracion:

Blog Directo al paladar.

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