Recetas Club Cocina / Pescados | Pasteles salados y terrinas / Entrantes

Autor:
Manoli Blanco

Nivel de dificultad:

Raciones: 6 - 8
Preparación: 5 min.
Cocción: 30 min.
Ingredientes:
450 g Merluza sin piel ni espinas
150 g Salmón ahumado
5 unidad/es Huevos
200 g Tomate frito
200 g Nata líquida para cocinar
1/2 cucharadita/s Sal
2 rebanada/s Pan de molde
1 pizca Pimienta molida
PASTEL MOUSSE DE MERLUZA CON SALMÓN AHUMADO, SIN HORNO
Entrantes

Preparación:

  1. Colocamos la cuchilla Ultrablade y ponemos en el bol la merluza cortada en trozos junto con el resto de ingredientes. Porgramar Velocidad 5 - 90º - 15 minutos

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:5

    90ºC

    15 min.

  2. Al acabar triturar a Velocidad 10 - 30 segundos

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:10

    30 Seg.

  3. Bajar los restos de las paredes y cocinar un poco más. Velocidad 7 - 90º - 15 minutos, esta vez SIN TAPÓN

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:7

    90ºC

    15 min.

  4. Volcar la mezcla en un molde de silicona engrasado alisando la superficie y apretando para que quede compacto. Cuando esté a temperatura ambiente meter al frigorífico durante unas horas, mejor de un dia para otro
  5. Desmoldar y servir muy frío en porciones acompañado de mahonesa y ensalada al gusto. También se puede acompañar con unas tostadas o biscotes para untarlo como si fuera paté.

Consejo:

Si se desea se puede poner en moldes o flaneras individuales siguiendo el mismo procedimiento

Inspiracion:

Receta familiar

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