Preparación:

1. Equipamos el robot con la cuchilla amasar/picar. Ponemos en el bol los garbanzos cocidos (si son de bote, escurridos y lavados) y el diente de ajo entero. Añadimos una cucharada de aceite de oliva y trituramos con velocidad 10 hasta conseguir una textura de puré fino.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Velocidad:10

   

   2 min.

2. Bajamos los restos de las paredes del bol con la espátula. Añadimos sal y pimienta, troceamos el aguacate y lo añadimos también al bol junto con una cucharada de aceite. Trituramos con velocidad 10, 2 minutos aprox.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Velocidad:10

   

   2 min.

3. Añadimos el zumo de limón y una cucharadita aprox. de chile. Trituramos de nuevo con velocidad 10, 40 segundos aprox.
   

   Cuchilla para amasar / picar

   

   Velocidad:10

   

   40 Seg.

4. Probamos de sabor, por si queremos ajustar el punto de sal o de especias. A la hora de servir, rociamos con un chorrito de aceite.

Consejo:

Para conservarlo, podemos guardarlo en un recipiente hermético y dejar en la nevera. Nos aguantará un día o dos como máximo.