Recetas Club Cocina / Verduras y patatas | Panes y masas / Entrantes

Autor:
CLAUDIA

Nivel de dificultad:

Raciones: 6 - 8
Preparación:
Cocción: 53 min.
Reposo: 30 min.
Ingredientes:
240 g harina ( para la masa)
120 g mantequilla( para la masa)
70 ml agua( para la masa)
1 cucharadita/s sal( para la masa)
1 unidad/es berenjena
1 unidad/es cebolla morada
100 g queso mozarella fresco
20 g mantequilla
1 pizca pimienta
1 pizca comino
4 cucharada/s sopera chutney de mango o melocotón
1 unidad/es huevo para pintar
Galette de berenjenas, cebolla morada, mozzarella y chutney de melocotón.
Entrantes

Preparación:

  1. Primeramente preparamos la masa, ponemos en el bol equipado con la cuchilla de amasar picar, la harina y la mantequilla. Programamos 30 seg. a velocidad 7.

    Cuchilla para amasar / picar

    Manual

    Velocidad:7

    30 Seg.

  2. Agregamos el agua y la sal y programamos Masa P1. Envolvemos en papel film y dejamos descansar 30 minutos en la nevera.

    Cuchilla para amasar / picar

    Masas P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    2 min.

    30 min.

  3. Lavamos bien la berenjena, secamos y cortamos en rodajas. Pelamos la cebolla y cortamos también en rodajas. Salpimentamos y añadimos un poquito de comino. Extendemos la masa y untamos toda la superficie con el Chutney . Repartimos las rodajas de berenjena y de cebolla, sin llegar a los extremos y que así nos quede masa libre para poder doblar. Repartimos trocitos de mantequilla por encima. Doblamos los extremos de la masa hacia adentro y pintamos con huevo batido. Horneamos 30 minutos a 200º. Luego, ponemos la mozzarella, bajamos la temperatura a 180º y horneamos unos 20 minutos más. Si se dora mucho ponemos un papel de aluminio por encima. Servimos templada.

    50 min.

Inspiracion:

El blog "conharinaenmiszapatos"

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