Recetas Club Cocina / Pescados / Platos principales

Autor:
susi

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 35 min.
Ingredientes:
6 diente/s ajos
10 cl aceite de oliva
150 g gamba pelada
220 g gulas
2 unidad/es guindilla
10 cl vino blanco
2 unidad/es hojas de laurel
500 g merluza sin espinas
Merluza con gambas y gulas
Platos principales

Preparación:

  1. Poner la merluza en la cesta de vapor. Añadir 0´7 l de agua al bol. Iniciar el programa de vapor. Al finalizar, sacar y reservar.

    Cesta de cocción vapor

    Vapor

    100ºC

    20 min.

  2. Limpiar y secar el bol y poner la cuchilla ultrablade. Pelar los ajos y picar.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:12

    10 Seg.

  3. Cambiar la cuchilla por el mezclador. Añadir el aceite, las gambas, las gulas y las guindillas. Poner el programa de cocción lenta P1.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    130ºC

    5 min.

  4. Al finalizar el programa añadir la merluza, el vino , las hojas de laurel y la sal al gusto. Poner P3 de cocción lenta durante 10 minutos. Al finalizar servir.

    Mezclador

    Cocción lenta P3

    10 min.

  5. Yo uso medallones de merluza que ya vienen limpios, si son frescos, después del vapor limpiarlos, si se trocean no importa, luego en la cocción se rompen. El peso de las gulas aunque parezca extraño, no lo es, es el habitual cuando se compran los paquetitos de gulas congeladas. Con las dos guindillas el sabor sale picoso, pero no demasiado, poner mas o menos según os guste.

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