Recetas Club Cocina / Carnes | Salsas / Platos principales

Autor:
FenixiH

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación:
Cocción: 1 h. 14 min.
Ingredientes:
1 vaso/s agua
1 cebolla
2 zanahorias
1 pizca sal
1 pastilla de caldo
1/2 vaso/s vino blanco
1 bandeja de ternera para guisar
1 cucharada/s sopera maizena
1 cucharada/s sopera aceite
1 cucharadita/s pimentón dulce de la vera
3 cucharada/s sopera tomate frito
Ternera en salsa
Platos principales

Preparación:

  1. Añadimos la cebolla partida en 4 trozos y la zanahoria. Ponemos a picar con la cuchilla ultrablade a velocidad 12 durante 30 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:12

    30 Seg.

  2. Retiramos la cuchilla y la cambiamos por el mezclador. Raspamos las paredes con la espátula para bajar los ingredientes picados . Agregamos el aceite y la sal que y iniciamos el programa de cocción lenta P1 durante 10 minutos

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    130ºC

    10 min.

  3. Agregamos el vino y la pastilla de caldo y seguimos en el programa P1 durante 4 minutos

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    130ºC

    4 min.

  4. Agregamos la ternera, el pimentón dulce de la vera, el tomate y el vaso de agua caliente con la maizena disuelta. Iniciamos la cocción lenta P2 a 100 grados durante 1 hora.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    100ºC

    1 h.

  5. Emplatamos los trozos de ternera y trituramos la salsa con las cuchillas ultrablade

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:12

    15 Seg.

Consejo:

La salsa se puede utilizar con cualquier carne. Si lo acompañamos con unas patatas fritas en cubos será un plato redondo!

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