Recetas Club Cocina / Verduras y patatas | Sopas y cremas | Clásicos españoles / Entrantes

Autor:
Manoli Blanco

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 10 min.
Cocción: 35 min.
Ingredientes:
3 unidad/es Zanahoria
300 g Repollo
2 unidad/es Ramas de apio
2 unidad/es Puerro
1 unidad/es Cebolla
40 g Aceite de oliva
1 l Caldo de verduras (o de carne si se prefiere un sabor más pronunciado)
100 g Jamón serrano en taquitos (opcional)
SOPA DE VERDURAS BÁSICA
Entrantes

Preparación:

  1. Rallar las zanahorias con el disco rallador grueso. Cortar el repollo, el apio y los puerros con el disco cortador grueso (Si no se dispone del accesorio cortador cortarlo a mano en trozos no muy grandes). Sacar a un plato y reservar
  2. Equipar el robot con la cuchilla Ultrablade y poner en el bol la cebolla cortada en cuartos. Picar a Velocidad 11 - 10 segundos

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:11

    10 Seg.

  3. Quitar la cuchilla y poner el mezclador. Añadir el aceite y el jamón, si se pone. Cocción lenta P1 - 10 minutos

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    10 min.

  4. Incorporar las verduras cortadas y el caldo. Velocidad 2 - 100º - 25 minutos (El tiempo dependerá de si gustan las verduras más ó menos cocidas)

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:2

    100ºC

    25 min.

  5. Probar y rectificar de sal si fuera necesario. Servir caliente

Consejo:

La cantidad de caldo dependerá del gusto personal de cada uno

Inspiracion:

Receta familiar

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