Recetas Club Cocina / Pescados | Accesorio vapor / Platos principales

Autor:
Manoli Blanco

Nivel de dificultad:

Raciones: 2 - 4
Preparación: 5 min.
Cocción: 33 min.
Ingredientes:
4 unidad/es Rodajas o trozos de pescado blanco
1 unidad/es Cebolla
2 diente/s Ajo
200 g Tomate triturado
100 g Vino blanco
300 g Caldo de pescado (o agua y sal)
10 g Harina fina de maíz (Maizena)
60 g Aceite de oliva
1 cucharadita/s Perejil picado
1 pizca Sal
1 pizca Pimienta molida
PESCADO AL VAPOR EN SALSA MADRILEÑA
Platos principales

Preparación:

  1. Salpimentar el pescado y ponerlo en la vaporera externa un poco pincelada con aceite. Tapar y reservar

    Accesorio vapor

  2. Equipar el robot con la cuchilla Ultrablade y poner en el bol los ajos y la cebolla cortada en cuartos. Velocidad 11 - 15 segundos

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:11

    15 Seg.

  3. Cambiar la cuchilla por el mezclador y agregar el aceite. Cocción lenta P1 - 10 minutos

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    10 min.

  4. Incorporar el tomate triturado y el vino. Velocidad 2 - 100º - 3 minutos SIN TAPÓN

    Mezclador

    Manual

    Velocidad:2

    100ºC

    3 min.

  5. Disolver la Maizena en el caldo de pescado y añadirlo al bol junto con el perejil. Colocar la vaporera en su lugar sobre la tapa y programar Velocidad 2 - 100º - 20 minutos. (El tiempo depende del tamaño de los trozos de pescado)

    Accesorio vapor

    Manual

    Velocidad:2

    100ºC

    20 min.

  6. Probar y rectificar de sal si fuera necesario
  7. Poner el pescado en una fuente y servir caliente bañado con la salsa

Consejo:

Si se desea triturar la salsa hacerlo al terminar el paso 5 con la cuchilla Ultrablade - Velocidad 12, hasta dejarlo al gusto

Inspiracion:

Web La Sirena

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