Recetas Club Cocina / Carnes | Aperitivos y tapas | Pasteles salados y terrinas | Accesorio vapor / Platos principales

Autor:
Manoli Blanco

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación: 15 min.
Cocción: 1 h. 10 min.
Reposo: 4 h. 15 min.
Ingredientes:
800 g Carne picada (puede ser ternera, cerdo, pollo, pavo...)
1 unidad/es Sobre de crema de champiñon en polvo
2 unidad/es Huevos batidos
100 g Aceitunas sin hueso (pueden ser verdes o negras)
120 g Pimientos morrones o de piquillo
PASTEL DE CARNE AL VAPOR
Platos principales

Preparación:

  1. Colocar la cuchilla Ultrablade y poner en el bol las aceitunas y los pimientos morrones escurridos. Picar a Velocidad 11 - 5 segundos. Sacar y reservar

    Manual

    Velocidad:11

    5 Seg.

  2. En un cuenco grande poner la carne, la crema de champiñon en polvo, los huevos batidos, las aceitunas y los pimientos morrones picados. Amasar bien con las manos hasta que todo esté bien integrado. Tapar con film y dejar reposar en el frigorífico 15 minutos

    15 min.

  3. Pasado el tiempo de reposo, dividir la mezcla en 2 partes y poner cada una de ellas sobre papel film. Envolver formando 2 rollos, apretar bien para que queden compactos y cerrar muy bien los extremos. Ponerlos en la vaporera externa y tapar

    Accesorio vapor

  4. Enjuagar el bol y poner 1,5 litros de agua. Colocar la vaporera en su lugar y programar Steam P2 - 35 minutos

    Accesorio vapor

    Vapor

    35 min.

  5. Dar la vuelta a los rollos con cuidado y volver a programar Steam P2 - 35 minutos

    Accesorio vapor

    Vapor

    35 min.

  6. Dejarlos enfriar a temperatura ambiente y después meterlos al frigorífico unas 3 o 4 horas, todavía envueltos en film

    4 h.

  7. Desenvolver y cortar en lonchas. Se puede servir caliente con salsa de tomate, barbacoa o alguna otra salsa al gusto. Para ello, mientras se hace la salsa elegida en el bol, se puede calentar al vapor unos minutos el pastel ya fileteado.
  8. También se puede tomar frío con mahonesa, salsa tártara, acompañado de ensalada, etc... Incluso en bocadillo

Consejo:

Las aceitunas y pimientos morrones se pueden sustituir por bacon o jamón picados y queso en taquitos o por cualquier otro ingrediente al gusto

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