Preparación:

1. Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol el puerro o la cebolla y picamos. Programamos velocidad 11 durante 10 segundos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:11

   

   10 Seg.

2. Abrimos , quitamos la cuchilla ultrablade y ponemos el accesorio mezclador. Bajamos los restos hacia las cuchillas , añadimos el aceite y sofreimos. SlowCook P1 130º 5 min.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   130ºC

   

   5 min.

3. Añadimos la harina,el jamon o bacon y programamos nuestro robot velocidad 3 a 110º 3 durante 1 minuto.
   

   Mezclador

   

   Manual

   

   Velocidad:3

   

   110ºC

   

   1 min.

4. Añadimos el brandy , velocidad 3 a 110º 2 minutos SIN CUBILETE para que evapore el alcohol.
   

   Mezclador

   

   Manual

   

   Velocidad:3

   

   110ºC

   

   2 min.

5. Ahora añadimos el tomate frito y el pimenton ,programando V3 110º 2 min
   

   Mezclador

   

   Manual

   

   Velocidad:3

   

   110ºC

   

   2 min.

6. Quitamos el mezclador y ponemos el batidor , ya que los guisantes son 600gr...y pueda removerlos. Una vez cambaido el accesorio(batidor) agregamos los guisantes y la patata. V2 110º 4 min
   

   Batidora

   

   Manual

   

   Velocidad:2

   

   110ºC

   

   4 min.

7. Por ultimo añadimos el agua , la sal y pimienta , programamos V2 a 100º 20 - 23 min.
   

   Batidora

   

   Manual

   

   Velocidad:2

   

   100ºC

   

   23 min.

8. Dejamos reposar unos minutos y servimos.

Inspiracion:

Fuente : Ana Sevilla