Recetas Club Cocina / Aperitivos y tapas / Entrantes

Autor:
Gabriel

Nivel de dificultad:

Raciones: 8 - 10
Preparación:
Cocción: 25 min.
Ingredientes:
830 g leche
190 g harina normal
130 g mantequilla
100 g queso cabra en rulo (u otro queso)
50 g cebolla frita(mercadona)
20 g aceite
3 unidad/es dientes ajo laminados
1 cucharadita/s sal
1 pizca nuez moscada
1 pizca pimienta
1 unidad/es huevo para rebozar
1 taza/s pan rallado para rebozar
CROQUETAS DE CEBOLLA FRITA Y QUESO DE CABRA
Entrantes

Preparación:

  1. Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la mantequilla y el aceite y programamos V2 110º 3 min.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:2

    110ºC

    3 min.

  2. Añadimos los ajos laminados y programamos V2 110º 8 min.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:2

    110ºC

    8 min.

  3. Incorporamos la harina V6 100º 4 min.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:6

    100ºC

    4 min.

  4. Agregamos la leche,la sal,la nuez moscada y la pimienta, programamos V6 100º 5,30 minutos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:6

    100ºC

    5 min.

  5. Añadimos el queso en trozos y programamos V6 100º 2 min.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:6

    100ºC

    2 min.

  6. Si vemos que el queso no se ha desecho bien , quedan grumos....volvemos a programar V7 100º 3 min.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Manual

    Velocidad:7

    100ºC

    3 min.

  7. Agregamos la cebolla frita y mezclar bien con la espátula ,echamos en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevamos unas horas a la nevera.(yo lo dejo toda la noche)
  8. Formamos las croquetas ,las pasamos por pan rallado , huevo y de nuevo pan rallado y freír en abuendante aceite caliente.
  9. Yo lo que hago es...poner pan ralaldo en una bandeja...hago los churros con la manga pastelera....rebozo alli mismo luego paso por huevo y pan rallado.

Consejo:

Acompañar con mermelada de tomate , pimientos o a gusto!! Mas fotos en : https://gabrielentucocina.blogspot.com.es/2017/12/croquetas-de-cebolla-frita-y-queso-de.html

Inspiracion:

Fuente : Ana Sevilla

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