Preparación:

1. Equipamos nuestro robot con la cuchilla ultrablade y echamos al bol la mantequilla y el aceite y programamos V2 110º 3 min.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:2

   

   110ºC

   

   3 min.

2. Añadimos los ajos laminados y programamos V2 110º 8 min.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:2

   

   110ºC

   

   8 min.

3. Incorporamos la harina V6 100º 4 min.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:6

   

   100ºC

   

   4 min.

4. Agregamos la leche,la sal,la nuez moscada y la pimienta, programamos V6 100º 5,30 minutos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:6

   

   100ºC

   

   5 min.

5. Añadimos el queso en trozos y programamos V6 100º 2 min.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:6

   

   100ºC

   

   2 min.

6. Si vemos que el queso no se ha desecho bien , quedan grumos....volvemos a programar V7 100º 3 min.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Manual

   

   Velocidad:7

   

   100ºC

   

   3 min.

7. Agregamos la cebolla frita y mezclar bien con la espátula ,echamos en una manga pastelera o en una fuente tapada con film y llevamos unas horas a la nevera.(yo lo dejo toda la noche)
8. Formamos las croquetas ,las pasamos por pan rallado , huevo y de nuevo pan rallado y freír en abuendante aceite caliente.
9. Yo lo que hago es...poner pan ralaldo en una bandeja...hago los churros con la manga pastelera....rebozo alli mismo luego paso por huevo y pan rallado.

Consejo:

Acompañar con mermelada de tomate , pimientos o a gusto!! Mas fotos en : https://gabrielentucocina.blogspot.com.es/2017/12/croquetas-de-cebolla-frita-y-queso-de.html

Inspiracion:

Fuente : Ana Sevilla