Preparación:

1. Primeramente ponemos la cuchilla ultrablade y colocamos los aguacates , ralladura y el zumo de lima. Ponemos velocidad 11 durante un minuto. Reservamos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Velocidad:11

   

   1 min.

2. Limpiamos el bol, ponemos los huevos ( a temperatura ambiente) y el azúcar . Programamos vel 6-7 durante 12 minutos. A los 10 minutos agregamos el puré de aguacate y el aceite.
   

   Batidora

   

   Manual

   

   Velocidad:7

   

   10 min.

3. Agregamos la harina tamizada y el Royal. Programamos vel 5 durante 1 minuto.
   

   Batidora

   

   Manual

   

   Velocidad:5

   

   1 min.

4. Colocamos en un molde enmantecado y enharinado. Horneamos durante 50-60 minutos aprox ( depende del horno), en horno precalentado a 180º. A los 15 minutos bajamos a 170º. Calor arriba y abajo. Hacemos la prueba del palillo para saber si está.
   

   1 h.

Inspiracion:

Blog "Cocinando entre olivos".