Recetas Club Cocina / Carnes | Cereales y legumbres / Platos principales

Autor:
CLAUDIA

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación:
Cocción: 1 h. 25 min.
Ingredientes:
900 g solomillo de cerdo cortado en trozos
2 unidad/es zanahorias
1 unidad/es calabacín
100 g ramitas de brócoli
50 g col morada
2 diente/s ajo
1 unidad/es cebolla
1 cucharada/s sopera pimentón dulce
1 cucharadita/s comino molido
45 ml aceite de oliva virgen extra
180 g quinoa
1 cucharada/s sopera curry rojo para especiar el solomillo.
1 cucharadita/s tomillo y romero
1 cucharadita/s sal
300 ml caldo
Solomillo de cerdo especiado con hortalizas y quinoa
Platos principales

Preparación:

  1. Primeramente lavamos en un colador la quinoa, la colocamos en una taza para medir la cantidad . Colocamos en el bol equipado con el mezclador, añadimos el doble de agua y un poquito de sal. Programamos cocción lenta P3, a 95º durante 20 minutos. Sacamos del bol y reservamos.

    Mezclador

    Cocción lenta P3

    Predeterminado

    Predeterminado

    20 min.

  2. Especiamos el solomillo con el curry rojo y lo sellamos en una sartén con un poquito de aceite a fuego fuerte. Lo reservamos. Ponemos ese aceite en el bol con la cuchilla mezcladora, la cebolla en juliana y los ajos picados. Programamos slow cook P1 durante 5 minutos.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    Predeterminado

    Predeterminado

    5 min.

  3. Añadimos, la carne y las hortalizas en juliana (menos el brócoli) , salpimentamos y añadimos el pimentón y el comino, así como el romero y el tomillo fresco picado. Agregamos el caldo y programamos slow cook P2 durante 1 hora, con tapón . Si necesita más caldo agregamos. En los últimos 5 minutos agregamos el brócoli. Servimos de base el cereal cocido y agregamos por encima una ración de la carne especiada con las verduras.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    Predeterminado

    Predeterminado

    1 h.

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