Recetas Club Cocina / Sopas y cremas / Entrantes

Autor:
Club Cocina Moulinex

Nivel de dificultad:

Raciones: 4 - 6
Preparación: 15 min.
Cocción: 24 min.
Reposo: 12 min.
Ingredientes:
120 g Alubias blancas
50 g Cebollas
1 diente/s Ajo
100 g Patatas
100 g Zanahorias
50 g Puerros (parte blanca solo)
50 g Calabacines
20 g Ramas de apio
80 g Beicon ahumado
40 g Mantequilla
1 hoja/s Laurel
1,5 l Caldo de pollo
250 g Tomates pelados en conserva
80 g Pasta pequeña
Sal
Pimienta
Minestrone
Entrantes

Preparación:

  1. La noche antes, poner a remojo las alubias blancas en agua.

    12 min.

  2. El mismo día, pelar la cebolla y el ajo y luego cortarlos en trozos gruesos. Cortar las otras verduras y el bacon en dados pequeños.
  3. Poner la cebolla y el ajo en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade y mezclar a velocidad 11 durante 10 segundos.

    Cuchilla picadora ultrablade

    Velocidad:11

    10 Seg.

  4. Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio mezclador. Añadir la mantequilla, la hoja de laurel y el beicon y, a continuación, iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 4 min.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    130ºC

    4 min.

  5. Añadir el caldo, las verduras troceadas, las alubias y los tomates pelados. Condimentar con sal y pimienta e iniciar el programa de cocción lenta P2 a 95 °C durante 1 h.

    Cocción lenta P2

    95ºC

    10 min.

  6. Añadir la pasta y reiniciar el programa de cocción lenta P2 a 100 °C durante 10 minutos. Servir caliente con hojas de albahaca troceadas.

    Cocción lenta P2

    100ºC

    10 min.

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