Preparación:

1. La noche antes, poner a remojo las alubias blancas en agua.
   

   12 min.

2. El mismo día, pelar la cebolla y el ajo y luego cortarlos en trozos gruesos. Cortar las otras verduras y el bacon en dados pequeños.
3. Poner la cebolla y el ajo en el robot de cocina equipado con la picadora ultrablade y mezclar a velocidad 11 durante 10 segundos.
   

   Cuchilla picadora ultrablade

   

   Velocidad:11

   

   10 Seg.

4. Sustituir la picadora ultrablade por el accesorio mezclador. Añadir la mantequilla, la hoja de laurel y el beicon y, a continuación, iniciar el programa de cocción lenta P1 a 130 °C durante 4 min.
   

   Mezclador

   

   Cocción lenta P1

   

   130ºC

   

   4 min.

5. Añadir el caldo, las verduras troceadas, las alubias y los tomates pelados. Condimentar con sal y pimienta e iniciar el programa de cocción lenta P2 a 95 °C durante 1 h.
   

   Cocción lenta P2

   

   95ºC

   

   10 min.

6. Añadir la pasta y reiniciar el programa de cocción lenta P2 a 100 °C durante 10 minutos. Servir caliente con hojas de albahaca troceadas.
   

   Cocción lenta P2

   

   100ºC

   

   10 min.